Оттенок товара и его реальный цвет могут отличаться от того, что показано на фотографии, так как изображения носят иллюстративный характер. Описание товара является общим и может не включать все его характеристики.
Кафарь - Кения Ибония Эстейт AA Полностью Промытый Фильтр 250 г
5088878 5904501943284
Доставка 6-11 р.д.
Все о продукте
Происхождение: Кения
Регион: Киамбу
Обработка: Полностью промытый
Сорт: SL28, SL34
Оценка дегустации: 87 / 100
Малина, черри-помидоры и шоколад. В чашке – сочный, свежий и очень чистый, с яркой кислотностью, которая придает кофе энергичность. На финише появляется приятная шоколадная сладость, хорошо балансирующая фруктовый характер.
О ФЕРМЕ
Кофе происходит из Ibonia Estate – одной из старейших плантаций в регионе Киамбу. Ферма занимает более 100 гектаров, почти 60% её площади остаётся естественным лесом. Кофе растёт здесь на высоте примерно 1700 м над уровнем моря, на плодородных вулканических почвах и в условиях прохладного климата, которые замедляют созревание ягод, позволяя развиться большему количеству сладости и сложности.
О СОРТЕ И ОБРАБОТКЕ
Его характер формируется сортами SL28 и SL34 – иконой кенийских сортов, десятилетиями составляющими основу лучших кофе страны. Именно они придают кенийскому кофе характерную фруктовость, высокую кислотность и интенсивность. Зёрна обрабатываются способом полного промывания. Ягоды собирают вручную и тщательно сортируют, затем ферментируют в течение 12–24 часов, промывают и еще 24 часа замачивают в чистой воде. Наконец, кофе медленно сушат на приподнятых ложах в течение 7–15 дней.
Потому что мы любим классику, когда она действительно хорошо исполнена. Ibonia демонстрирует характер Кении без ненужных добавок – он интенсивный, сочный и сложный, но при этом очень легко пьётся. Это просто кофе, к которому хочется вернуться.
Хранить в cool, dry place.
