Соковыжималки

Какие бывают соковыжималки

Шнековые (медленный, «холодный» отжим) работают на низких оборотах, не нагревают сок и сохраняют максимум витаминов — идеальны для зелени, сельдерея, трав и орехового молока. Центробежные отжимают сок за секунды на высоких оборотах — лучший выбор для яблок, моркови и других твёрдых плодов, особенно когда урожая много. Прессы для цитрусовых быстро выжимают апельсины, грейпфруты и лимоны.

Как выбрать соковыжималку

Обращайте внимание на несколько параметров:

• Тип отжима — шнековая для витаминов и зелени, центробежная для скорости и больших объёмов.

• Ширина горловины — широкая позволяет закладывать целые яблоки без нарезки.

• Мощность и обороты — влияют на скорость и на то, справится ли аппарат с твёрдыми плодами.

• Выход сока и сухость жмыха — у хороших шнековых моделей сока больше.

• Простота мойки — съёмные детали и мытьё в посудомоечной машине экономят время.

Бренды и цены

В ассортименте — Hurom, Magimix, Kenwood, Gastroback, Sage, Panasonic и Philips. 

Домашний яблочный сок: простой рецепт

В Эстонии осенью всегда богатый урожай яблок — и это отличный повод сделать натуральный сок без сахара и консервантов. Понадобится только соковыжималка и спелые яблоки.

• Возьмите 2–3 кг яблок — этого хватит примерно на 1,5–2 литра сока.

• Помойте плоды и удалите сердцевину (в центробежную модель яблоки можно закладывать целиком, если позволяет горловина).

• Пропустите яблоки через соковыжималку и процедите сок через сито, если хотите его прозрачным.

• Для вкуса добавьте морковь, немного имбиря или горсть чёрной смородины.

• Пейте свежим или заготовьте впрок: нагрейте сок до 80–85 °C (не кипятите), разлейте по стерильным банкам и укупорьте.

Шнековая соковыжималка даст больше сока, и он дольше хранится; центробежная удобнее, когда яблок очень много и нужно переработать урожай быстро.

Часто задаваемые вопросы

Какая соковыжималка лучше для яблок?

Если урожай большой, быстрее справится центробежная. Если важнее максимум сока и сохранность витаминов — берите шнековую.

Чем шнековая соковыжималка отличается от центробежной?

Шнековая отжимает медленно и без нагрева, поэтому сок дольше хранится и в нём больше витаминов. Центробежная работает быстро на высоких оборотах и стоит обычно дешевле.

Можно ли делать сок из зелени и сельдерея?

Да, но только шнековой соковыжималкой — центробежная плохо отжимает листовые и травы.

Сколько яблок нужно на литр сока?

Примерно 1,3–1,5 кг яблок на 1 литр в зависимости от сочности сорта.

Как хранить свежевыжатый сок?

В холодильнике сок хранится 1–3 дня. Для длительного хранения пастеризуйте его при 80–85 °C и закатайте в стерильные банки.

Легко ли мыть соковыжималку?

У большинства моделей детали снимаются и моются в посудомоечной машине. Шнековые чистить чуть дольше из-за сетчатого фильтра.