HAYB - Китайский Гуй Бэнь Натуральный Эспрессо 250 г

Все о продукте

Страна производства: Китай

Регион: Юннань

Сорт: Catimor (P3 / P4)

Метод обработки: Натуральный

Оценка дегустации: 86 / 100

Высота: 1400-1650 м

О КОФЕ

Гуй Бэн происходит из Шигаоциня и Гуй Бэн - мест, исторически известных чаем. Однако это кофе, и оно впечатляющее. Фермы расположены в дикой части Юннани, на востоке от города Пуэр и совсем рядом с границей с Лаосом. Все операции с кофе курирует господин Тянь Цай, руководитель фермерских хозяйств Yunnan Coffee Traders (YCT), а повседневным управлением занимается его родственник господин Тан. Это семейная команда, принадлежащая небольшой группе фермеров региона Гуй Бэн. Вишни кофе поступают как с их собственных плантаций, так и от соседей-фермеров. Вишни раскладывают тонким слоем на приподнятых кроватях на два-три дня, после чего их собирают и сушат еще 25 дней. Только потом они отправляются на дальнейшую переработку, сортировку и, будучи приготовленными, ожидают отправки на склады в Европе. Мы обжарили их довольно светло для эспрессо, придавая им длительное послевкусие. На фоне есть нота, характерная для азиатских кофей, но здесь главное - сладость желтых слив.

Хранить в прохладном, сухом месте.