Кофейные зерна Paloma Uganda Miwu Washed 250 г

Все о продукте

Кофейные зерна Уганда Миwu Washed 250г Кофейные зерна Уганда Миwu Washed — это однородная специя арабики, оцененная в 85,75 балла по шкале SCA, созданная для любителей альтернативных методов приготовления и ищущих выразительные вкусовые профили. Этот уникальный микролот, происходящий с высокогорных плантаций, является прямым ответом на проблему плоских, земляных и недостаточно кислотных напитков, часто связываемых с этим регионом Африки. Благодаря точному процессу влажной обработки и строгому отбору, домашние баристы получают сырье, обеспечивающее чистый, сбалансированный напиток, обладающий благородной структурой тела. Выбор этих зерен облегчает раскрытие всех фруктовых нюансов в повседневных условиях дома. Глубокая фруктовая сладость высвобождается через 40-часовую сухую ферментацию. За уникальный и сложный характер зерен отвечает тщательно продуманный технологический процесс, сочетающий механическое удаление мякоти с 40 часами сухой ферментации. Такая процедура позволяет создать глубину и насытить сырье фруктовой сладостью, которая эффективно балансирует цитрусовые акценты. Тщательная мойка зерен в холодной горной воде и сушка на африканских столах в солнечных сушилках защищает сырье от нежелательных вкусовых изменений. Результатом такой кропотливой работы является кристально чистый We washed профиль, где отдельные сенсорные ноты развиваются гармонично и не сливаются в монолитную массу. Элегантность чая и цитрусовая свежесть, сбалансированная карамельной нотой. Сенсорный букет Кофе Уганда Миwu Washed отличается высокой динамичностью и отличным ощущением напитка, обеспечивая насыщенную свежесть. Первый контакт с напитком раскрывает сочность яблока и свежесть грейпфрута, создавая приятную, чистую кислотность. Структура жидкости основана на характерной гладкости черного чая, что придает всему ощущению изысканный тон и не позволяет горьким акцентам доминировать. Послевкусие завершается тонкой карамельной сладостью, благодаря которой напиток надолго остается на нёбе, оставляя сбалансированное и чистое впечатление без запаха дыма и горечи. Выращивание высокогорных сортов SL и Nyasaland для повторной экстракции. Выращивание редких сортов Nyasaland, SL14 и SL28 на высоте 1800–2200 м над уровнем моря в горном поселке Миwu приводит к медленному созреванию плодов. Этот процесс уплотняет клеточную структуру зерна, концентрируя в ней ценные сахара и кислоты. Сырье, поставляемое фермером Водеей Гилбертом, проходит сортировку, состоящую из 12 этапов, перед экспортом, что устраняет физические дефекты зерен. Для потребителя это означает равномерное помол в мельнице, что обеспечивает стабильную экстракцию в капельной кофеварке, Chemex или AeroPress, облегчая достижение повторяемого вкуса в каждой заваренной порции. Информация о кофе Чистый вес 250 г Состав 100% Арабика (Specialty / Microlot) Страна происхождения зерна Уганда Регион произрастания село Миwu Производитель Водея Гилберт Ботанический сорт Nyasaland, SL14, SL28 Метод обработки Мытое (с 40-часовой сухой ферментацией) Высота произрастания 1800 - 2200 м над уровнем моря Оценка качества (SCA Score) 85,75 Сенсорный профиль яблоко, черный чай, грейпфрут, карамель Характеристика вкуса фруктовая кислотность, чайная структура, сбалансированная сладость Содержание кофеина Низкое Рекомендуемые методы приготовления Капельная кофеварка (V60), Chemex, AeroPress, перколятор, фруктовый эспрессо