COFFEELAB - Kolumbia Nogales Kokeellinen Decaf Suodatin 200 g

All about the product

Alkuperä: Kolumbia

Alue: Huila

Tila: Nogales

Rotu: Caturra

Käsittely: kokeellinen kofeiiniton kahvilaite

Korkeus: 1600–2000 m merenpinnan yläpuolella

Tämän kahvin kanssa on syytä olla hieman varovainen. Vaikka se ei nostakaan teitä jaloillenne, se on tarkka hedelmäpommi. Kofeiiniton kahvi on jo kauan saanut paikkansa hyllyillämme ja sydämissämme, mutta tämä on nopeasti kääntänyt tapamme ylösalaisin. Ensimmäisestä hetkestä alkaen se tunsi mehukkaan tunteen suoraan makureseptoreihin. Onko tämä todella kofeiiniton kahvi? Niin hedelmäinen? Niin ilmeikäs? Emme voineet ohittaa sitä välinpitämättömästi ja vastustaa kiusausta jakaa sitä, mitä kuuluisa Nogalesin tila tekee kofeiinittomalla kahvilla. Nogales on perhetila, jota nykyään johtaa Oscar Hernández, Huilosta kotoisin oleva kolmannen sukupolven viljelijä, joka on jo monta vuotta rikkonut kahvitraditioita, ja tätä ajattelutapaa tukee vuonna 2006 voitetun „Cup of Excellence“ -palkinnon saavuttaminen.

Aistinvaraisessa kuvastuksessa rajoituimme kolmeen kuvastimeen, vaikka tosiasia on, että profiilissa mahtuisi helposti melkein koko Mamba-tyypin makupaletti. Maku on monimutkainen ja intensiivinen, sitä ei voi sekoittaa mihinkään muuhun. Voimakas makeus täydentää hyvin tasapainotettua hapokkuutta ja pyöreää kehitystä. Jos pidät hedelmäisistä profiileista, et halua kofeiinia ja et halua luopua siitä, nämä pavut ovat juuri sinua varten.

Käsittely alkaa klassisella tavalla. Käsin korjuu, kelluminen, joka erottaa vain kypsät marjat, sitten 24 tunnin käymisprosessi ja huolellinen pesu. Tämän jälkeen kahvia kuivataan hellävaraisesti nostetuilla sängyillä, kunnes haluttu kosteustaso saavutetaan.

Vasta sitten aloitetaan kofeiinin poistaminen. Ensiksi pavut liotetaan neljän tunnin ajan 40 °C lämpöisessä vedessä kofeiinin erottamiseksi. Tämä vaihe toistetaan kahdesti. Tämän jälkeen käytetään luonnollista massaa - uutetta, joka saadaan kahvimarjan kuoresta ja hedelmälihasta. Koko prosessi perustuu vain itse kahvista saatuihin komponentteihin. Lopuksi pavut huuhdellaan uudelleen ja kuivataan, säilyttäen kahvin kirkkauden kupissa ja luonnollisen makeuden.

Royal Beans

Mitä „Royal Beans“ -nimen takana on? Jos erityiset kahvipavut ovat kahvin huippu, niin meidän „Royal Beans“ saavuttaa Himalajan! Tässä sarjassa esittelemme kahvin pyramidi huipun – crème de la crème, arvokkaana kuin kruunun jalokivet. Anaerobinen, Gesha, Nanolot, Lychee – mitä tarkoittaa ylittää tavalliset rajat? – „Royal Beans“ on valikoimamme kahveista erilaisista paahtimoista – ne erottuvat erottuvista makuista, rajoitetusta tuotannosta, ainutlaatuisista käsittelymenetelmistä ja korkeasta laadusta. Aito nautinto kahvin guruille (ja niille, jotka heistä tulevat)!

Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.