COFFEELAB - Kolumbija Nogales Eksperimentālais Dekaf Filtrs 200 g

Viss par produktu

Izcelsme: Kolumbija

Reģions: Huila

Saules: Nogales

Šķirne: Caturra

Apstrāde: eksperimentāls kofeīnu nesaturošs kafijas aparāts

Augstums: 1600–2000 m virs jūras līmeņa

Ar šo kafiju ieteicams būt nedaudz piesardzīgiem. Lai gan tā neuzcels jūs kājās, tā ir precīza augļu bumba. Kafija bez kofeīna ilgu laiku ir ieņēmusi savu vietu mūsu plauktos un sirdīs, bet šī ātri izmainīja mūsu ieradumus augšā. Jau no pirmā brīža tā jutās sulīga sajūta tieši garšas receptoriem. Vai tā tiešām ir kafija bez kofeīna? Tik augļaina? Tik izteikta? Mēs nevarējām pāriet garām un pretoties kārdinājumam dalīties ar to, ko slavens Nogales saimniecība dara ar kafiju bez kofeīna. Nogales ir ģimenes saimniecība, kuru šodien vada Oskars Ernandess, trešās paaudzes lauksaimnieks no Huilas, kurš jau daudzus gadus pārkāpj kafijas tradīcijas, un šo attieksmi apstiprina 2006. gadā iegūtais „Cup of Excellence“ apbalvojums.

Mūsu jutīgajā aprakstā mēs ierobežojāmies ar trim aprakstiem, lai gan patiesība ir tāda, ka profilā viegli varētu ietilpt gandrīz visa Mamba veida garšu palete. Garša ir sarežģīta un intensīva, to grūti sajaukt ar kaut ko citu. Spēcīgo saldumu papildina labi sabalansēta skābums un apaļš ķermenis. Ja jums patīk augļu profili, izvairieties no kofeīna un nevēlaties no tā atteikties, šīs pupiņas ir tieši jums.

Apstrāde sākas klasiskā veidā. Roku raža, flotācija, lai atdalītu tikai nogatavojušos ogas, pēc tam 24 stundu fermentācija un rūpīga mazgāšana. Pēc tam kafija maigi žāvēti paceltās gultās, līdz tiek sasniegts vēlamais mitruma līmenis.

Tikai tad sākas kofeīna noņemšana. Pirmkārt, pupiņas tiek iegremdētas četru stundu laikā 40 °C karstā ūdenī, lai izvilktu kofeīnu. Šis solis tiek atkārtots divas reizes. Pēc tam tiek izmantota dabiskā masa – ekstrakts, kas iegūts no kafijas ogas mizas un mīkstuma. Visa procesa pamatā ir tikai no pašas kafijas iegūtie komponenti. Beigās pupiņas vēlreiz mazgā un atkārtoti žāvē, saglabājot kafijas caurspīdīgumu krūzē un dabisko saldumu.

Karaliskās pupiņas

Kas slēpjas aiz nosaukuma „Royal Beans“? Ja īpašas kafijas pupiņas ir kafijas virsotne, tad mūsu „Royal Beans“ sasniedz Himalajus! Šajā sērijā mēs iepazīstinām ar kafijas piramīdas virsotni – crème de la crème, dārgu kā koronas dārgakmeņus. Anaerobais, Gesha, Nanolot, Lychee – ko nozīmē pārsniegt parastas robežas? – „Royal Beans“ ir mūsu atlasīto kafiju no dažādām grauzdēšanas uzņēmumiem komplekts – tās izceļas ar izcilu garšu, ierobežotu ražošanu, unikālām apstrādes metodēm un augstāko kvalitāti. Patiesi prieks kafijas gardēžiem (un tiem, kuriem tie kļūst)!

Uzglabājiet vēsā un sausā vietā.