COFFEELAB - Colombia Nogales Experimental Decaf Filter 200 g

Kõik toote kohta

Päritolu: Colombia

Piirkond: Huila

Talupidamine: Nogales

Sort: Caturra

Töötlus: eksperimentaalne kofeiinivaba kohviaparaat

Kõrgus: 1600–2000 m üle merepinna

Selle kohviga tasub olla natuke ettevaatlik. Kuigi see ei too teid jalgadele, on see täpne puuviljapomm. Kofeiinivaba kohv on juba ammu leidnud oma koha meie riiulitel ja südametes, kuid see keeras kiiresti meie harjumused pahupidi. Esimese lonksuga tundub, et see on mahlane otse maitsemeeltesse. Kas see on tõeliselt kofeiinivaba kohv? Nii puuviljane? Nii väljendusrikas? Me ei saanud selle kõrval ükskõikseks jääda ja vastupanu kiusatakse jagada, mida kuulus Nogalesi talu teeb kofeiinivaba kohviga. Nogales on perefarm, mida praegu juhib Oscar Hernandez, kolmanda põlvkonna farmer Huilast, kes on juba aastaid purustanud kohvitavasid, mida toetab 2006. aastal saadud "Cup of Excellence" auhind.

Sensoorse kirjelduse jaoks piirdusime kolme deskriptoriga, kuigi tõde on, et profiilis mahuks kergesti peaaegu kogu Mamba tüüpi maitsepalett. Maitse on keeruline ja intensiivne, seda on raske millegagi segi ajada. Erksat magusust täiendab hästi tasakaalustatud hapusus ja ümar keha. Kui armastate puuviljateemalisi profiile, soovite kofeiini vältida ja ei soovi sellest loobuda, siis need oad sobivad just teile.

Töötlemine algab klassikalisel viisil. Käsitsi koristamine, flotatsioon õige küpsusega marjade eraldamiseks, seejärel 24 tunni fermenteerimine ja põhjalik pesemine. Seejärel kuivatatakse kohvi ettevaatlikult tõstetud peenardel, kuni saavutatud soovitud niiskustase.

Alles siis algab kofeiini eemaldamine. Esiteks leotatakse ube neli tundi 40 °C kuumas vees, et kofeiini ekstraheerida. Seda sammu korratakse kaks korda. Seejärel kasutatakse looduslikku misat — ekstrakti, mis saadakse kohvivilja koorest ja viljalihast. Kogu protsess põhineb ainult kohvist saadud komponentidel. Lõpuks pestakse ube veel kord ja kuivatatakse, säilitades kohvi selguse tassis ja loodusliku magususe.

Kuninga oad

Mis peitub nime „Royal Beans“ taga? Kui erilised kohvioad tähistavad kohvi tipptaset, siis meie „Royal Beans“ jõuavad Himalajasse! Selles sarjas esitleme wishi kohvipüramiidi tipu – crème de la crème, kallis nagu kroonijewel. Anaeroobne, Gesha, Nanolot, Lychee – mida tähendab tavaliste piiride ületamine? – „Royal Beans“ on meie valitud kohvid erinevatelt röstimistootjatelt – nad pakuvad ebatavalist maitset, piiratud tootmismahtu, ainulaadseid töötlemismeetodeid ja kõrgeimat kvaliteeti. Tõeline nauding kohvisõpradele (ja nende jaoks, kes neist saavad)!

Hoida jahedas ja kuivas kohas.