Кофейное растение - НИЗКИЙ Сочный фруктовый фильтр 800г

Все о продукте

Страна: Кения, Бразилия

Регион: Серадо/Ньери

Ферма: Станция мытья Кьямамбарос

Сорт: Мундо Нуово, SL28, SL34

Обработка: натуральная CO2 / полностью промыто

Высота: 1050–1760 м над уровнем моря

О КОФЕ

В упаковке вы найдете смесь бразильских бобов Мундо Нуво из региона Серадо и кенийских сортов SL28 и SL34 из региона Ньери, обработанных с использованием метода полного мытья. Сухие, солнечные условия Серадо способствуют стабильной натуральной обработке, придающей бобам чистый, шоколадный характер, тогда как кенийские бобы, ферментированные и высушенные на приподнятых beds, приобретают яркую кислотность цитрусовых фруктов. Сочетание этих двух компонентов создает гармоничный профиль шоколада и цитрусовых с тонкими нотами косточковых фруктов.

ОБРАБОТКА

После импорта в Европу бразильские бобы были декофеинизированы с использованием метода суперcritical CO₂, который выборочно удаляет кофеин, минимально влияя на аромат и структуру бобов. В результате LOW Juicy Fruit сохраняет насыщенный вкус, среднюю крепость, высокую сладость и легкую игристую кислотность, предоставляя долгий шоколадный и цитрусовый послевкусие.

Мы также проверили содержание кофеина в конечном напитке, приготовленном согласно протоколу V60. 250 г заваренного кофе содержали 64,1 мг кофеина, что на примерно 70% меньше по сравнению с полностью кофеинизированным вариантом.

ЗАМЕТКИ ЖАРИТЕЛЯ

Храните в прохладном, сухом месте.