KAHVIPUU - MATALA mehukas hedelmäsuodatin 800g

All about the product

Vaihe: Kenia, Brasilia

Alue: Cerrado/Nyeri

Tila: Kiamambarosin pesuasema

Lajike: Mundo Nuovo, SL28, SL34

Käsittely: luonnollinen CO2 / täysin pesty

Korkeus: 1050–1760 m merenpinnan yläpuolella

KOFEENI

Paketissa on sekoitus brasilialaista Mundo Novo -papua Cerrado-alueelta sekä keniantilaisia SL28- ja SL34-lajikkeita Nyeri-alueelta, jotka on käsitelty täysin pestyn menetelmän avulla. Kuivat, aurinkoiset Cerrado-olosuhteet edistävät vakaata luonnollista käsittelyä, mikä antaa papuille puhtaan, suklaisen luonteen, kun taas Kenian pavut, fermentoidut ja kuivattu kohotetuilla sängyillä, saavat kirkasta sitrushedelmähappamuutta. Näiden kahden komponentin yhdistelmä luo harmonisen suklaan ja sitrushedelmien profiilin hienovaraisilla kivihedelmäisillä nuoteilla.

KÄSITTELY

Eurooppaan tuonnin jälkeen brasilialaiset pavut dekofeinoitiin superkriittisellä CO₂-menetelmällä, joka poistaa kofeiinin valikoivasti vaikuttamatta juurikaan papujen aromiin ja rakenteeseen. Tämän seurauksena LOW Juicy Fruit säilyttää rikkaan maun, keskimääräisen voimakkuuden, korkean makeuden ja kevyesti kuplivan happamuuden, mikä antaa pitkän, suklaisen ja sitrushedelmäisen jälkimaun.

Tarkistimme myös kofeiinipitoisuuden lopullisessa juomassa, joka on valmistettu V60-protokollan mukaan. 250 g valmistettua kahvia mitattiin 64,1 mg kofeiinia, mikä on noin 70 % vähemmän verrattuna täysin kofeiinipitoiseen versioon.

PAISTAJAN HUOMAUTUS

Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.