COFFEE PLANT - LOW Juicy Fruit Filter 800g

Все о продукте

Страна: Кения, Бразилия

Регион : Серрадо/Ньери

Ферма : Станция мытья Киаамбаро

Сорт : Мундо Нуво, SL28, SL34

Обработка: натуральная CO2 / полностью промытая

Высота: 1050–1760 м над уровнем моря

О КОВЕ

В упаковке вы найдете смесь бразильских зерен "Мундо Нуво" из региона Серрадо и кенийских сортов SL28 и SL34 из региона Ньери, обработанную с использованием метода полной мойки. Сухие, солнечные условия Серрадо способствуют стабильной естественной переработке, придавая зернам чистый, шоколадный характер, а кенийские зерна, ферментированные и высушенные на приподнятых грядках, обретают яркую цитрусовую кислотность. Это сочетание двух компонентов создает гармоничный шоколадный и цитрусовый профиль с тонкими нотками косточковых фруктов.

ОБРАБОТКА

После импорта в Европу бразильские зерна были декофеинизированы с помощью метода суперcritical CO₂, который выборочно удаляет кофеин, минимально влияя на аромат и структуру зерен. В результате, "LOW Juicy Fruit" сохраняет насыщенный вкус, среднюю крепость, высокую сладость и легкую искристую кислотность, обеспечивая длительное послевкусие шоколада и цитрусовых.

Мы также проверили содержание кофеина в конечном напитке, приготовленном по протоколу V60. Мы измерили 64,1 мг кофеина в 250 г приготовленного кофе, что примерно на 70% меньше по сравнению с полностью кофеинизированным вариантом.

ЗАМЕТКИ ЖАРЩИКА

Храните в прохладном, сухом месте.