COFFEE PLANT - LOW Juicy Fruit Filter 800g

All about the product

ViCountry: Kenia, Brasilia

Alue : Cerrado/Nyeri

Farm : Kiamambaro pesuasema

Lajike : Mundo Nuovo, SL28, SL34

Käsittely: luonnollinen CO2 / täysin pesty

Korkeus: 1050–1760 m merenpinnan yläpuolella

KAHVISTA

Paketissa löydät sekoituksen Brasilian "Mundo Novo" *pavuista Cerrado-alueelta ja Kenian SL28- ja SL34-lajikkeista Nyeri-alueelta, jotka on käsitelty täysin pestyillä menetelmillä. Cerradon kuivat, aurinkoiset olosuhteet edistävät vakaata luonnollista prosessointia, mikä antaa pavuista puhtaan, suklaisen luonteen, kun taas Kenian pavut, fermentoituneet ja kuivatut kohotetuilla sängyillä, saavat kirkasta sitrushedelmien happamuutta. Tämän kahden komponentin yhdistelmä luo harmonisen suklaan ja sitrushedelmän profiilin hienovaraisilla kivihedelmähavuilla.

KÄSITTELY

Eurooppaan tuonnin jälkeen Brasilian pavut dekofeinoitiin superkriittisellä CO₂-menetelmällä, joka valikoivasti poistaa kofeiinia vaikuttamatta juurikaan papujen aromiin ja rakenteeseen. Tämän seurauksena "LOW Juicy Fruit" säilyttää runsaan maun, keskitason vahvuuden, korkean makeuden ja kevyesti kuplivan happamuuden, joka antaa pitkän, suklaiseksi ja sitrushedelmäiseksi jälkimaun.

Tarkistimme myös kofeiinipitoisuuden valmistetussa juomassa, joka valmistettiin V60-protokollan mukaan. Mittasimme 64,1 mg kofeiinia 250 g valmiissa kahvissa, mikä on noin 70 % vähemmän verrattuna täysin kofeiinipitoiseen versioon.

PAAHTAJAN HUOMAUTUKSET

Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.