Kafar - El Salvador La Siberia Double Anaerobic Natural Filter 250 g

Viss par produktu

Izcelsme: Salvadora

Reģions: Apaneca-Ilamatepec kalnu grēda

Sausai : Finca La Siberia

Apstrāde: Divkārša anaerobā dabiskā fermentācija

Šķirne : Batian

Garšas vērtējums : 87 / 100

Nav ikdienas, kad tu saskaries ar kafiju, kas ir it kā eksperiments. Vēl retāk šāds experiments beidzas ar panākumiem. Tasi jūtam sulīgu meža zemeņu, smalki eksotiskas pitajas un eleganti ziedu toņu nokrāsas. Dzeršana ir patiešām patīkama.

PAR SAIMNIECĪBU UN APSTRĀDI

2019. gadā Finca La Siberia saimniecībā Silva ģimene iestādīja Batian šķirni – Kenijā izstrādātu kafijas koku ar izturību un augstu tasītes kvalitāti. Salvadora nav tās dabiskā mītne, tomēr tieši tas visu stāstu padarīja vēl interesantāku. Izrādījās, ka vulkāniskā zeme, vēsais klimats un liels saimniecības augstums atklāj šo šķirņu patiesi iespaidīgu potenciālu. Paša saimniecības nosaukums arī ir raksturs. Tās dibinātāji nolēma, ka šī vieta viņiem atgādina... Sibīriju. Tas notika dēļ vēsām austrumiem, liela augstuma un sarežģīta reljefa. Grūti ar viņiem strīdēties – kafija acīmredzami zied šādos apstākļos. Ogas nogatavojas lēni, uzkrājot augstāku cukura koncentrāciju, un pēc tam iziet divkāršas anaerobās fermentācijas procesu. Tas izklausās kā progresīvā metāla grupas nosaukums, bet praktiski tas nozīmē divkāršu kontrolētu anaerobo fermentāciju, kas kafijai piešķir vēl lielāku dziļumu, intensitāti un sarežģītību. Rezultāts? Kafija, kas pierāda, ka dažreiz ir vērts uzņemties risku. Batian atrada otro māju Salvadorā, un mēs priecājamies, ka esam atraduši tai vietu mūsu grauzdētavā.

Uzglabāt vēsā, sausā vietā.