Kafar - Meksika Neri Otris Peress Dabīgais filtrs 250 g

Viss par produktu

Izcelsme: Meksika

Reģions: Čiapasa

Apstrāde: Dabīgs

Šķirne : Bourbon

degustācijas rezultāts : 88 / 100

PAR KAFIJU

Tējā notiek daudz kas. Sula ķirši, kombuča un zemesriekstu sviests rada profilu, kas pārsteidz jau no pirmajām malkā. Tas ir intensīvi augļains, dzīvīgs un daudzdimensionāls, ar augstu skābumu, krēmīgu ķermeni un garu, izcili izteiksmīgu nobeigumu. Tas ir viens no tiem kafijas dzērieniem, ko ir grūti sajaukt ar citiem.

Šis raksturs tiek veidots gan ar ražotāja, gan apstrādes metodes palīdzību. Neri Ortiz Perez ir attīstījis savu fermu daudzu gadu garumā, atbalstot vietējos lauksaimniekus, koncentrējoties uz kvalitāti un apzinātu apstrādi. Rūpīgi izvēlēti ķirši tiek pakļauti vairākām fermentācijas pakāpēm un pēc tam pakāpeniski žāvēti paceltās gultās. Rezultāts ir kafija, kurā fermentācija neiznīcina pupu, bet gan uzsver tās maksimālo augļainību, saldumu un sarežģītību.

Mēs izvēlējāmies šo kafiju, jo tieši šie ir garšas, ko mēs meklējam — drosmīgas, negaidītas un neaizmirstamas. Tas pierāda, ka Meksika var pārsteigt pat tos, kas domā, ka redzējuši visu specializētās kafijas jomā. Tas ir tas, kas sagādā smaidu jau pirmajā degustācijā un pazūd no krūzes tikpat ātri.

Uzglabāt sausā un vēsā vietā.