Produkta tonis un faktiskā krāsa var atšķirties no attēlā redzamā, jo attēli ir ilustratīvi. Produkta apraksts ir vispārīgs un, iespējams, tajā nav iekļautas visas produkta īpašības.
Paloma - Meksika Chabela bez kofeīna filtrējama kafija 250 g
5024943 2101014592
5904734572855
Šī prece nav vairs pieejama
Viss par produktu
Izcelsme : Meksika
Reģions : Čiapasa
Apstrādes metode: mazgāta
Kofeīna noņemšanas metode: kalnu ūdens process
Šķirne : Burbon, Katimora, Garnica, Tipika
Augstums : 1100–1300 m virs jūras līmeņa
Kauss vērtējums: 83 / 100
PAR REĢIONU
„Chabela“ kafiju ražo eksportētājs, kas atrodas Meksikas Čiapasas kafijas audzēšanas reģionā. Dibināts 1980. gadā, šis eksportētājs bija pirmais kofeīna nesaturošās kafijas ražotājs Latīņamerikā, izmantojot modernākas nozares tehnoloģijas procesu analīzē ar mērķi sasniegt augstāko kvalitāti un pupiņu ražu. To izmantotā ūdens ekstrakcijas metode ļauj sasniegt vairāk nekā 99 % kofeīna nesaturošas kafijas. Šis process tika patentēts 1987. gadā un 2003. gadā ieguva ekoloģiskā produkta sertifikātu. Viņu uzņēmējdarbības ētika tiek definēta kā stratēģija, kas paredz saistības un atbildību pret galvenajām ieinteresētajām pusēm: klientiem, darbiniekiem, akciju turētājiem, piegādātājiem, kreditoriem, konkurentiem, vietējām kopienām un iestādēm.
ROSTEU GATAVOTĀJA VIEDOKLIS
Kad tu jau jūties satraukts no kofeīna, bet tomēr vēlies vēl, saņem šo kafiju. Tai ir netradicionāls un ļoti patīkams garšas profils – plūmju ar kanēli, šokolādē pārklātu ķiršu notis un pēcgarša, kas atgādina tikko ceptu cepumu.
V60 RECEPTS
- Kafijas deva: 19 g
- Ūdens deva: 50 g > 300 g
- Ūdens temperatūra: 93 °C
- Malšanas rupjums: 8,4 (EK43); 23 spiedieni (Comandante)
- Ievietojiet filtru V60 un noskalojiet to zem spēcīgas ūdens plūsmas, lai tas labi piekļautu sienām.
- Samalt kafiju, ielejiet to V60 un izlīdziniet maltu kafiju.
- Ielejiet 50 g ūdens, pievēršot uzmanību sausajām vietām, lai viss būtu labi mitrināts. Ja kafija ir ļoti svaiga (intensīvi puto), varat pagarināt ieviešanu (priekšsekošanu) līdz 2 minūtēm vai veikt papildu ieviešanu 1:00 min. (ielejiet vēl 50 g un gaidiet līdz 2:00 minūtem).
- Kad esat sasniedzis 1:00 (vai 2:00) minūti, sākiet ielejot V60 centrā (apļveida ievilkumos, aptuveni maza monēta lielumā). Uzturiet plūsmas ātrumu 6–8 g sekundē (mazāk par otro paaugstināto punktu Acaia skalā) un ūdens plūsmas līmeni nedaudz zem punkta, kur plūsma sāk pārtraukties.
- Kad sasniedzat 250 g, nolaidiet savu kafiju kausi tik aptuveni 3 cm virs ūdens virsmas (tagad varat pārtraukt apļveida kustības) un pabeigt ielejot līdz 300 g.
- Turiet V60 bāzi (pārvietojot to horizontāli un vertikāli), veiciet "sajaukšanu". Ja ūdens plūst pārāk ātri, veiciet "vorteksi".
Kopējais iepildīšanas laiks: 2:30–3:00 (vai 3:30–4:00 ar garāku/papildu iepildīšanas laiku).
Uzglabāt vēsā un sausā vietā.
